بازار خرید انواع ترشی بندری اصل بسیار پر رونق و داغ است چون این ترشی خرید و فروش بالایی دارد و از محبوبیت زیادی در بازارهای داخلی برخوردار می باشد و طعم ها و شکل های مختلفی از آن وارد بازار می شود که با تمام ذائقه ها و مزاج ها سازگاری دارد. این ترشی فوق العاده خوشمزه و اشتها آور بوده و خاصیت فراوانی دارد.
اطلاعاتی درباره ترشی بندری اصل
ترشی بندری از چاشنی های خوشمزه ای است که اکثرا فلفل زیادی در آن استفاده می شود و از جمله مواد لازم در تهیه آن شامل:
- بادمجان قلمی، تمبر هندی و سرکه
- سیب زمینی ترشی، سیر و پیاز ریز
- هویج، کرفس و گشنیز
- ترخون و نعنای خشک و فلفل تند خشک شده
- گلپر، نمک، فلفل و زرد چوبه
برای تهیه ترشی بندری اصل ابتدا گشنیز، بادمجان، سیب زمینی، سیر و پیاز را خوب شسته و خرد نموده و در پارچه ای پهن نموده تا کاملا خشک شود چون اگر آب در آن بماند کپک خواهد زد. بعد از آن تمبر هندی را با مقداری آب جوشانده و از صافی عبور داده و با سرکه و بادمجان ها حرارت می دهیم تا کمی بادمجان نرم شود.
و باقی ادویه جات و سبزیجات معطر را با آب جوش حرارت داده و با مخلوط کردن مواد به آنها می افزاییم و همه را هم می زنیم تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند.بعد از آن ترشی را در ظرفی در بسته ریخته و درب آن را ببندید و در جای خنک نگهداری کنید تا دو هفته بماند تا کاملا برسد.
قیمت روز ترشی بندری اصل
قیمت ترشی بندری اصل در بازار بسته به نوع ترشی و مواد افزوده شده در آن فرق دارد و تفاوت نسبتا زیادی بین قیمت های آن وجود ندارد ولی نوسانات بازار و نرخ مواد اولیه بکار رفته در آن بر متغیر بودن نرخ محصول تاثیر گذار می باشد. در هر صورت نحوه خرید و فروش نیز در قیمت اثر گذار است.
در تهیه ترشی بندری که از سرکه خالص استفاده شود ترشی گرانتر است چون در غیر اینصورت کپک می زند و سرکه نیز قبل از مصرف جوشانده می شود. در صورت تهیه ترشی از مغازه باید به تاریخ تولید و انقضای آن توجه نمود و تا با تهیه نوع تازه بتوان از خواصش بهره مند شد.
در تهیه ترشی می توان از فلفل تند یا سبز استفاده نمود و شیره انار نیز در خوشمزه نمودن آن تاثیر مثبتی دارد که هر چه ترکیبات آن بیشتر باشد نرخ بیشتری دارد و به جای سیر و موسیر از پودر آن نیز استفاده می شود. همیشه بر روی ترشی تا سطح آن سرکه می افزایند تا از کپک زدنش جلوگیری شود و در ظرفی که ریخته می شود نیز باید خشک باشد تا کپک نزند.
